Приготовление рыбы и рыбных продуктов — Подсевалов В. Н.
Книга: Приготовление рыбы и рыбных продуктов
Автор: Подсевалов В. Н.
Год: 1934
Издательство: Сталгиз
Формат: pdf
Страниц: 142
Размер: 50 Мб
Описание: Книга охватывает вопросы общей характеристики сооружений на рыбозаводах, траспортировки рыбы, влияния соли на приготовление рыботоваров, приготовления основых видов рыбы и рыбных продуктов (посол частиковых рыб, сельди, приготовление вяленой воблы, копчение рыбы, обработка красной рыбы, приготовление клея, икры, балыка, жареной миноги, кильки и т. д.). Книга является практическим пособием для кружков техучебы, учащихся техникумов и вузов, для бригадиров, мастеров рыбозаводов.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Приготовление рыбы и рыбных продуктов» Подсевалов В. Н. в формате pdf бесплатно и без регистрации.
