Кухня охотника — Волков Н. Е.
Книга: Кухня охотника
Автор: Волков Н. Е.
Год: 2012
Издательство: Вече
ISBN: 978-5-271-37312-1, 978-5-8029-2707-6
Страниц: 238
Язык: русский
Описание: В книге представлены рецепты блюд, которые можно приготовить на природе и в домашних условиях: салатов и холодных закусок, супов, основных блюд, а также выпечки. В их числе — не только традиционные, но и оригинальные кушанья: салат с глухарем в апельсинах, суп из рябчика с грибами, жареная корейка кабана с яблочным соусом, гуляш из мяса косули с помидорами и другие.
Рассказано, как разделывать туши и подготавливать мясо крупных, средних и мелких животных, пернатой дичи, как сохранить его свежим без холодильника — от нескольких часов до нескольких дней, как замораживать, мариновать, солить, вялить, коптить и консервировать с помощью заливки жиром.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Кухня охотника» Волков Н. Е. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
