Скачать / купить книги про охоту и рыбалку.

Большая кулинарная книга охотника — Целыхова Е. К.

Книга: Большая кулинарная книга охотника
Автор: Целыхова Е. К.
Год: 2017
Жанр: Охотничья кухня
Издательство: Вече
ISBN: 978-5-4444-0031-9
Страниц: 384
Язык: русский

Описание: В этой книге найдется все необходимое: от подробной схемы разделки лосиной туши до тонкостей выбора температурного режима для запекания, от созревания и хранения мяса дичи до безопасности его употребления в пищу. На её страницах — последние достижения в области мясной кулинарии и лучшие классические охотничьи блюда со всего света: вкуснейший лагман из гуся и жареный вальдшнеп, огромный ростбиф из лосятины и шницель по-охотничьи, террин из оленины, классический ресторанный стейк и немецкое жаркое из кабаньего бока.

Вы узнаете, какую дичь подавали на стол римских патрициев, что ели в средневековых европейских монастырях, как готовили дичь американские индейцы, кому и где подавали на стол жаркое из рыси, и какую роль сыграла охота в жизни большого гурмана А. Дюма.

Автор книги — известный журналист, специалист по охотничьей культуре и кулинар — расскажет, как потушить бобра по рецепту канадских лесорубов и сварить суп из его хвоста, как приготовить зайца по-королевски, испечь пирог с диким гусем и сделать итальянскую пасту с мясом кабана. Но не беспокойтесь — это совсем не так сложно, как кажется. Подробные отработанные пошаговые рецепты с фотографиями помогут вам научиться готовить любую дичь так, чтобы она стала любимым блюдом на вашем столе.

 

Книга - Большая кулинарная книга охотника - Целыхова Е. К.

 


На нашем сайте вы можете скачать книгу «Большая кулинарная книга охотника» Целыхова Е. К. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги: