Большая кулинарная книга охотника — Целыхова Е. К.
Книга: Большая кулинарная книга охотника
Автор: Целыхова Е. К.
Год: 2017
Издательство: Вече
ISBN: 978-5-4444-0031-9
Страниц: 384
Язык: русский
Описание: В этой книге найдется все необходимое: от подробной схемы разделки лосиной туши до тонкостей выбора температурного режима для запекания, от созревания и хранения мяса дичи до безопасности его употребления в пищу. На её страницах — последние достижения в области мясной кулинарии и лучшие классические охотничьи блюда со всего света: вкуснейший лагман из гуся и жареный вальдшнеп, огромный ростбиф из лосятины и шницель по-охотничьи, террин из оленины, классический ресторанный стейк и немецкое жаркое из кабаньего бока. Вы узнаете, какую дичь подавали на стол римских патрициев, что ели в средневековых европейских монастырях, как готовили дичь американские индейцы, кому и где подавали на стол жаркое из рыси, и какую роль сыграла охота в жизни большого гурмана А. Дюма.
Автор книги — известный журналист, специалист по охотничьей культуре и кулинар — расскажет, как потушить бобра по рецепту канадских лесорубов и сварить суп из его хвоста, как приготовить зайца по-королевски, испечь пирог с диким гусем и сделать итальянскую пасту с мясом кабана. Но не беспокойтесь — это совсем не так сложно, как кажется. Подробные отработанные пошаговые рецепты с фотографиями помогут вам научиться готовить любую дичь так, чтобы она стала любимым блюдом на вашем столе.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Большая кулинарная книга охотника» Целыхова Е. К. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
