Товароведная оценка животного сырья — Горшков В. В.
Книга: Товароведная оценка животного сырья
Автор: Горшков В. В.
Год: 2009
Издательство: АГАУ
ISBN: 978-5-98422-293-8
Формат: pdf
Страниц: 211
Размер: 2 Мб
Описание: В учебном издании представлен обучающий материал, охватывающий основные элементы товароведной оценки охотоведческой продукции. Рассмотрены вопросы товароведной оценки мясной продуктивности дичи и диких животных – её количественная и качественная оценка (морфологический состав туш, разделение по сортам, химический состав и энергетическая ценность), способы переработки и хранения. Отражены вопросы строения кожного и волосяного покрова животных, их химический состав, товарные свойства и оценка шкур (кож) и пушно-мехового сырья, его сортировка, приведена характеристика пороков и дефектов пушно-мехового и кожевенного сырья.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Товароведная оценка животного сырья» Горшков В. В., в формате pdf бесплатно и без регистрации.
