Скачать / купить книги про охоту и рыбалку.

Грибные заготовки — Вишневский М. В.

Книга: Грибные заготовки: Традиционные и новые рецепты
Автор: Вишневский М. В.
Год: 2021
Жанр: Грибы
Издательство: Проспект
ISBN: 978-5-392-25718-8
Страниц: 272
Язык: русский

Описание:

  • Как правильно засолить валуй?
  • А замариновать белый гриб?
  • Можно ли солить вместе разные виды грибов?
  • Годятся ли в заморозку грибы-зонтики?
  • Как лучше сушить сморчки — в духовке или на солнце?
  • Что делать с дождевиками?
  • Как заготовить лисички, чтобы они не горчили?
  • Как засолить подгруздки, чтобы они остались хрустящими?
  • Что такое квашение грибов?
  • Как приготовить грибной алкоголь, грибной мед, грибное варенье и грибной чай?
  • Как заготавливать смеси грибов с овощами, мясом, рыбой и птицей?
  • Как сделать грибную колбасу?
  • И как все это правильно сохранить?

В этой книге вы найдете ответы на все эти и многие другие вопросы. В отличие от прочих изданий, здесь приводятся рекомендации по заготовке и хранению для каждого вида российских грибов с учетом их индивидуальных особенностей. Вы познакомитесь с секретами консервации, выработанными тысячелетним народным опытом, и со способами деликатесных заготовок, к которым прибегают рестораны «высокой» кухни, научитесь, как заготовить грибы современными методами (например, в мультиварке), а также узнаете о том, как интересно и подчас необычно заготавливают впрок грибы в других странах мира.

Книга будет полезна всем без исключения грибникам и домохозяйкам, решившим заготовить вкусные грибные запасы на зиму.


На нашем сайте вы можете скачать книгу «Грибные заготовки» Вишневский М. В. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги: